Исхраната игра клучна улога во одржувањето на здравјето и може директно да влијае на ризикот од развој на разни болести, вклучително и рак. Храната што ја консумираме редовно може да го поддржи имунолошкиот систем и здравјето на клетките или, од друга страна, да промовира оксидативен стрес и хронично воспаление.
Иако не постои единствена храна што делува како универзална заштита, комбинацијата од одредени избори во исхраната може да игра значајна улога во намалувањето на ризикот. Долгорочните промени и потпирањето на целосна, претежно растителна исхрана често се истакнуваат како најважен дел од таков пристап. Нутриционистот Јури Елкаим тврди дека луѓето кои често ги јадат следниве седум намирници имаат значително помала веројатност да заболат од рак.
Брокула
Брокулата припаѓа на семејството крстоцветни растенија и е богата со антиоксиданси, како и соединенија кои имаат антиинфламаторно дејство и помагаат во детоксикација на клетките.
„Содржи глукозинолати, индол-3-карбинол и сулфорафан, соединенија поврзани со инхибирање на растот на клетките на ракот. Една студија покажа дека сулфорафанот може да блокира оштетен ген поврзан со растот на туморите на дојката. За да се зачува хранливата вредност, се препорачува кратко готвење или парење“, вели Елкаим.
Домат
Доматите се најдобар извор на храна на ликопен, моќен антиоксиданс кој ги неутрализира слободните радикали. Нутриционистот наведува: „Готвените домати ослободуваат повеќе ликопен, а неговата консумација е поврзана со помал ризик од рак на простата, белите дробови и желудникот. Доматите исто така содржат ензими кои помагаат во заштитата на клетките од канцерогени соединенија. Затоа готвените домати често се наведуваат како особено корисни.“
Лук
Лукот содржи фитохемикалии кои можат да спречат формирање на канцерогени супстанции во телото. Исхраната богата со лук е поврзана со намален ризик од рак на дебелото црево и желудникот, тврди Елкаим.
„Една студија покажа дека алицинот, соединение кое се формира кога суровиот лук се сечка, може да ги уништи клетките на ракот на дебелото црево. Се смета дека алицинот исто така го спречува активирањето на супстанциите кои го поттикнуваат развојот на ракот“, објаснил тој.
Бобинки
Бобинките, особено потемните, се богати со фитонутриенти кои се борат против ракот.
„Антоцијанините, кои им ја даваат на бобинките нивната карактеристична боја, се поврзани со забавување на растот на малигните клетки. Бобинките се природно богати со витамин Ц, кој ги штити клетките од оштетување. Тие можат да се консумираат свежи или замрзнати во текот на целата година“, објаснува нутриционистот.
Кељ
Кељот е храна богата со антиоксиданти, антивоспалителни супстанции и глукозинолати кои помагаат во неутрализирање на канцерогените ензими.
Елкаим истакнува: „Студиите покажаа дека глукозинолатите можат да влијаат на епигенетските механизми и промените во генската експресија поврзани со развојот на ракот. Кељот исто така содржи омега-3 масни киселини кои помагаат во намалувањето на воспалението, а токму хроничното воспаление е поврзано со развојот на ракот. Затоа често се истакнува како силна поддршка за имунолошкиот систем.“
Црн грав
Црниот грав е богат со антиоксиданси, особено во кората, кои помагаат во неутрализирање на слободните радикали. Исто така е одличен извор на фолна киселина, која ја штити ДНК-та од мутации.
„Истражувањата покажуваат дека фолатот може да го намали ризикот од рак на дојка, простата, дебело црево и панкреас. Црниот грав содржи и соединенија кои можат да ја забават репродукцијата на клетките на ракот“, забележува нутриционистот.
Зелка
Постојат неколку видови зелка, секој од нив содржи различни соединенија кои се поврзани со борбата против ракот. Зелката е богата со антиоксиданси, антиинфламаторни супстанции и глукозинолати, а нивната редовна консумација е поврзана со намален ризик од сериозни болести.
„Истражувањата покажаа дека редовната консумација на зелка може да има заштитен ефект против рак на мочен меур, дојка, простата и дебело црево. За да се зачува нејзината хранлива вредност, важно е да се избегнува предолго готвење“, заклучува Елкаим.