Сите свои својства просото ги должи на присуството на бројни витамини и минерални соли.
Содржи витамини А, витамин Е, витамин К и оние од групата Б. Минералните соли вклучуваат железо, фосфор, калциум, магнезиум и цинк.
Уште поинтересна е содржината на протеини, која е поголема кај просото отколку кај другите житарки.
Поради оваа причина, токму храната се препорачува за лица со нутритивни недостатоци, оние кои немаат апетит, деца и адолесценти во фаза на раст, во ситуации на физички и интелектуален стрес.
Меѓу неговите предности е тоа што не содржи глутен, па затоа е идеален за оние со целијачна болест.
Ајде сега да видиме кои се придобивките од консумирањето просо:
– ги зајакнува забите, ноктите и косата: содржи салицилна киселина, која го стимулира формирањето на кератин, во поголема мера од другите намирници. Поради ова, вашата коса, нокти и заби ќе бидат поубави и поцврсти
– промовира диуреза и лесно се вари: корисно во ситуации кога варењето е тешко, како на пример за време на бременоста. Не е случајно што често се подготвува за многу мали деца во форма на храна за бебиња
– алкализирање: индицирано за сузбивање на киселоста на желудникот, на пример го спречува создавањето на камења во жолчката: благодарение на присуството на нерастворливи влакна, просото, како и сите други цели зрна, може да го спречи формирањето на камења во жолчката
– енергизира: се покажа како добар сојузник во борбата против замор, депресија и анемија
– помага да се спречи спонтан абортус: дури и ако не постои дефинитивна научна основа, конзумирањето на просо традиционално им се препорачувало на бремените жени, бидејќи се верувало дека ја ограничува веројатноста за губење на детето. Сигурно не боли!
До денес, не постојат познати контраиндикации за консумирање, освен ако некое лице не развие преосетливост на една од неговите компоненти.