Јајцата се достапни, одличен извор на посни протеини и лесно се подготвуваат. Сепак, има една работа на која треба да внимавате.
Ефектот на јајцата врз покачениот холестерол и нивната поврзаност со хроничните болести е тема на многу студии, но се појасно е дека ризикот поврзан со прекумерното консумирање јајца се разликува помеѓу поединците, пишува „Zadovoljna.rs“.
Генетиката, начинот на кој ги подготвувате јајцата, вашата севкупна исхрана, па дури и местото каде што живеете може да влијае на тоа колку јајца можете да јадете дневно без штета. Исто така, треба да се земе предвид количината на вкупниот холестерол во исхраната.
За здрав возрасен човек со нормални нивоа на холестерол и без значајни фактори на ризик за срцеви заболувања, некои истражувања сугерираат дека едно до две јајца дневно може да биде добро, па дури и да има придобивки за здравјето на срцето.
Една мала студија на 38 здрави возрасни лица покажа дека само три јајца на ден ги подобруваат нивоата на ЛДЛ и ХДЛ, како и односот на ЛДЛ кон ХДЛ. Сепак, експертите избегнуваат да препорачаат повеќе од две јајца на ден, а многумина сепак предлагаат да се придржувате до само едно.
Студијата спроведена на возрасни Корејци дополнително забележа дека консумирањето од 2 до 7 јајца неделно помага во одржување на високи нивоа на HDL холестерол и го намалува ризикот од метаболички синдром. Од друга страна, две или повеќе јајца дневно го немале истото заштитно дејство.
Ризикот може да варира за различни групи
Иако консумирањето неколку јајца дневно изгледа безбедно за повеќето здрави возрасни лица, важно е да се напомене дека некои студии го покажуваат спротивното. Една студија на речиси 200.000 американски ветерани го поврза консумирањето на само едно јајце на ден со малку зголемен ризик од срцев удар.
Ефектот беше најголем кај луѓето со дијабетес или прекумерна тежина, што укажува на тоа дека целокупното здравје влијае на тоа колку јајца се безбедни за јадење.
Друга студија опфати примерок од повеќе од 100.000 возрасни и откри дека постарите луѓе кои јадат повеќе од пет или шест јајца неделно имаат 30 отсто поголем ризик од срцеви заболувања. Сепак, ризикот од срцеви заболувања се зголемува како што стареете поради промени како што се затнати артерии и акумулација на маснотии.
Ако имате висок ЛДЛ холестерол, сте со прекумерна тежина или дебели, имате хронична болест како дијабетес или имате семејна историја на срцеви заболувања, можеби е најдобро да јадете не повеќе од едно јајце дневно или 4-5 неделно.
Дали е подобро да се јаде само белка од јајце?
Во просек, едно големо јајце содржи околу 200 милиграми холестерол, кој е концентриран во жолчката. Ова е причината зошто некои луѓе јадат само белки од јајца за да го намалат внесот на холестерол и во исто време да добијат посно протеини.
Сепак, жолчките не треба целосно да се отфрлаат поради нивната содржина на холестерол. Жолчката е исто така дел од јајцето преполно со железо, витамин Д, каротеноиди и други витамини, кои се одговорни за намалување на воспалението, зголемување на нивото на HDL холестерол и подобрување на метаболичкото здравје.
Иако имаат многу предности, ако имате високо ниво на срцеви заболувања или веќе имате висок холестерол, умерените количини жолчки од јајце може да спречат понатамошно зголемување на холестеролот.